Baba au Rhum du chef

Name: Baba au Rhum du chef
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Pour la pâte :; 100 g de beurre; 250 g de farine; 25 g de sucre; 4 oeufs; 10 g de levure de boulanger; 2 cuillères à soupe d'eau; Sel; Raisins secs (facultatif); Pour le sirop :; 1/2 litre d'eau; 250 g de sucre; 5 ml de rhum

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Une recette proposée par Passion Céréales. Crédit photo : Benoît Bordier / © Passion Céréales

La Rédaction

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Ingrédients

Pour la pâte :
100 g de beurre
250 g de farine
25 g de sucre
4 oeufs
10 g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe d'eau
Sel
Raisins secs (facultatif)
Pour le sirop :
1/2 litre d'eau
250 g de sucre
5 ml de rhum

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
15 mn
35 mn

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Préparation

1 Délayez la levure dans l'eau tiède. Mélangez au robot la farine, le sucre, le sel, deux oeufs et la levure.
2 Ajoutez un à un les deux autres oeufs, tout en mélangeant.

3 Ajoutez le beurre fondu et les raisins. Versez la pâte dans des moules à baba et laissez-la doubler de volume avant de l'enfourner à 200°C durant un bon quart d'heure.
4 Démoulez et versez dessus le sirop.
Pour finir
Il ne faut pas confondre baba et savarin. Le baba est un gâteau d'origine polonaise, « baba » signifiant « vieille femme ». Il aurait été introduit en France par le beau-père de Louis XV et Roi de Pologne Stanislas Leszczynsli (1677-1766). De forme variable, ce gâteau est un incontournable des pâtisseries françaises. Les plus gourmands le consomment agrémenté de crème chantilly…

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