Bagels poulet au piment
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Ingrédients
- Pour 10 bagels :
- 550 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée
- 35 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 jaune d'oeuf
- Graines : pavot sésame
- Pour la garniture :
- 2 filets de poulet
- 1 échalotte
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de sauce au piment
- 1 poivron
- sucrine
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 55 mn
- 30 mn
- 3 h 25 mn
Préparation
- 1 Il faut commencer par préparer les bagels. Cette recette est pour 10 bagels : vous pouvez diviser les quantités ou refaire d'autre bagels soit en augmentant les quantités, soit en faisant une autre garniture. Dans le bol du mixeur mettre l'eau, la levure, la farine puis le sel et l'huile. Pétrir la pâte pendant environ 10 min.
- 2 Laissez pousser la pâte pendant 1h. Après la première pousse former 10 bagels en formant des boudins de pâte que vous souderez en bagels. Mettre les bagels sur une feuille de papier sulfurisé huilée et les laisser pousser 30 min. Faire chauffer une grande quantité d'eau et y mettre le sucre. Pochez 1 min de chaque côté les bagels. Les mettre sur du papier absorbant, avant de les mettre sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les bagels avec le jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau et recouvrir de graines.
- 3 Mettre les bagels à cuire pendant environ 12 min dans un four préchauffé à 250°. Pendant la cuisson des bagels préparez la garniture. Coupez le poulet en fines lamelles et les faire revenir avec l’échalote coupée en petits morceaux et le poivron coupé en fines lamelles également. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et la sauce au piment (vous pouvez utiliser une sauce aigre douce si vous préférez, personnellement j'adore le piment). Laissez mijoter une dizaine de minute à feu doux en mélangeant de temps en temps.
-
Pour finirCoupez vos bagels à l'aide d'un couteau à pain et les garnir de la préparation et ajoutez des feuilles de sucrine. Dégustez sans attendre.
C'est terminé
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