Grillis au lard fumé et pesto d'herbes

Name: Grillis au lard fumé et pesto d'herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 tranche de Grillis (180g); 4 tranches fines de lard fumé; 1 bouquet de basilic, quelques branches de persil; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de pignons de pin; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 courgette; 1 aubergine; 1⁄2 poivron rouge; 1⁄2 poivron vert; 1⁄2 poivron jaune; Sel; Poivre

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Recette proposée par Salakis - Crédit photo Anne Demay

La Rédaction

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Ingrédients

1 tranche de Grillis (180g)
4 tranches fines de lard fumé
1 bouquet de basilic, quelques branches de persil
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de pignons de pin
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 courgette
1 aubergine
1⁄2 poivron rouge
1⁄2 poivron vert
1⁄2 poivron jaune
Sel
Poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
5 mn
20 mn

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Préparation

1 Lavez et coupez les légumes en fines tranches. Enduisez-les rapidement d’une cuillerée d’huile, salez-les. Faites-les griller sur un grill ou dans une poêle. Égouttez-les sur un papier absorbant.
2 Épluchez l’ail, lavez les herbes. Placez-les dans un petit mixer avec les pignons de pin, l’huile d’olive restante, une pincée de sel. Mixez jusqu’à l’obtention d‘une pâte relativement liquide. Au besoin ajoutez un peu d’huile.

Pour finir
Coupez le Grillis en 4 parts égales. Entourez- les d’une tranche de lard fumé. Faites griller le tout dans une poêle sans matière grasse. Servez des légumes grillés et un petit paquet de Grillis au lard fumé coupé en deux par personne, arrosez de pesto d’herbes.

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