Mousse façon Fontainebleau, compotée de canneberges

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Cette mousse façon Fontainebleau est tout à fait délicieuse. Initialement la recette se fait avec des fraises ou des framboises et du sirop d’érable.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Égouttez la faisselle dans un linge propre et réservez plusieurs heures au frais. La compotée de canneberges. Mettez les canneberges dans une casserole, ajoutez le sirop d’érable. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 min. Ajoutez la cassonade. Laissez réduire tranquillement. Réservez.
  2. 2
    Mousse Fontainebleau : montez la crème bien froide en chantilly ferme mais pas trop. Ajoutez progressivement le sucre glace. Mélangez délicatement le tout à la faisselle égouttée.
  3. 3
    Dressage : déposez une bonne cuillère de compotée de canneberge dans le fond des verrines. Ajoutez la Fontainebleau à l’aide d’une poche à douille où avec une grosse cuillère. Décorez avec une canneberge et d’éclats de sucre. Réfrigérez au moins 3 heures.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackiecuisine.com

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