Pâte à biscuit roulé

Name: Pâte à biscuit roulé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 4 oeufs; 120 g de sucre; 50 g de beurre fondu; 1 pincée de sel; 100 g de farine; + une noisette de beurre; + de la farine pour le moule

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Recette de base pour vos biscuits roulés et bûches festives.

Lakitchenettedemimi La kitchenette de mimi

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Ingrédients

4 oeufs
120 g de sucre
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
100 g de farine
+ une noisette de beurre
+ de la farine pour le moule

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
20 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Faire blanchir en fouettant. Ajouter le beurre fondu et le sel. Verser la farine en pluie fine tout en mélangeant. Monter les blancs en neige bien ferme au batteur durant 5 minutes. Mélanger délicatement 1/3 des blancs au mélange. Ajouter le reste des blancs en deux fois.
2 Beurrer et fariner le moule à rebords. Étaler la pâte de manière homogène à l'aide d'une spatule. Mettre au four durant 10 minutes.

Pour finir
A la sortie du four, passer un couteau fin entre le biscuit et les rebords. Retourner le plat sur un torchon. Soulever peu à peu la plaque dans chaque coin puis le retirer délicatement. Recouvrir le biscuit pour le laisser refroidir. Réserver dans un linge propre.

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