Burger de saumon et sauce coriandre
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Burger de la mer à base de pavé de saumon sauvage et de petits pains blanc sans gluten vraiment délicieux.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon sauvage
- 4 petits pains sans gluten
- 50 g d'épinard haché bio
- 2 oignons nouveaux
- 1 botte de coriandre
- 2 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de Philadelphia ou autre fromage frais
- 10 cl de crème fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 30 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Coupez les pavés de saumon en petits cubes, puis mettez-les dans un saladier avec les épinards hachés décongelés, les oignons nouveaux émincés, 1/4 des feuilles de coriandre émincées, les œufs, la chapelure et le zeste d’1/4 de citron vert. Mélangez bien, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Dans une poêle, déposez un cercle à pâtisserie et garnissez le d’1/4 de la préparation, faites cuire pendant 3-5 minutes de chaque côté à feu doux.
-
Pour finirPendant ce temps réalisez la sauce, en passant au blender le jus d’1/2 citron vert, la cuillère à soupe de Philadelphia, la crème fraîche et les feuilles de coriandre d’environ la moitié du bouquet. Procédez au montage du burger selon vos envies. Pour ma part j’ai coupé les petits pains blanc en deux, déposez une galette de saumon, une tranche fine de concombre, quelques dès de tomate fraîche, une belle cuillère à soupe de sauce citron vert – coriandre. Mais vous pouvez varier les plaisirs, en remplaçant le concombre par de l’avocat, en mettant un peu de maïs…)
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