Moelleux au Chocolat pour 12 personnes

Name: Moelleux au Chocolat pour 12 personnes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: française
Ingredients: Pour 12 moelleux; 250 g de chocolat noir à 66%-70% cassé en morceaux; 225 g de beurre; 210 g de sucre; 7 oeufs; 100 g de farine

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Une recette proposée par les Vins Doux Naturels de Rasteau. Copyright @Pauline Daniel Photographe

La Rédaction

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Ingrédients

Pour 12 moelleux
250 g de chocolat noir à 66%-70% cassé en morceaux
225 g de beurre
210 g de sucre
7 oeufs
100 g de farine

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
10 mn
30 mn

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Préparation

1 Au bain-marie, faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre. Mélanger au fouet et laisser reposer 5 minutes. Incorporer les œufs avec le fouet. Incorporer la farine et bien mélanger afin qu’il n’y ait pas des grumeaux.
2 Préchauffer le four a 190° C Beurrer les moules et les remplir aux ¾. Faire cuire les moelleux pendant 4 minutes, puis tourner la plaque, et cuire encore 4-5 minutes jusqu'à ce que les bords aient bien montés. Le centre doit tomber légèrement et rester coulant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Pour finir
Il est possible de les garder 1 jour a température ambiante ou 2-3 jours au frais. Petite astuce : Vous pouvez mettre 2-3 petits morceaux de chocolat noir au milieu du fondant avant de le faire cuire. Servi chaud, le centre est toujours coulant. LE BON ACCORD : Un VDN Rasteau Grenat fruité et léger.

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