Pickles de légumes de printemps

Name: Pickles de légumes de printemps
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: française
Ingredients: Mélange de crudités (environ 500 g): chou fleur, carottes, jeunes oignons, concombre, radis, céleri...); 100 g de sucre; 100 ml de vinaigre blanc; 30 ml de vinaigre balsamique mi-vieux; 70 ml de vinaigre de vin rouge; 300 ml d'eau; 2 feuilles de laurier séché; 1 cuillère à café de sel

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Pickles de légumes de printemps — © Greg@cookandroll.eu

Délicieux ces légumes en pickles... et parfait comme grignotage sain à l'apéro :-)

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Ingrédients

Mélange de crudités (environ 500 g): chou fleur, carottes, jeunes oignons, concombre, radis, céleri...)
100 g de sucre
100 ml de vinaigre blanc
30 ml de vinaigre balsamique mi-vieux
70 ml de vinaigre de vin rouge
300 ml d'eau
2 feuilles de laurier séché
1 cuillère à café de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
0 mn
24 h 30 mn

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Préparation

1 Couper les légumes en petits morceaux, rondelles, biseaux, bouquets, bâtonnets, etc...
2 Faire griller les oignons coupés en deux, à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient noircis. Faire bouillir le sucre avec les vinaigre, l’eau, le sel et les feuilles de laurier.

3 Disposer les légumes dans un bocal, verser le liquide bouillant par dessus, laisser refroidir. Fermer et laisser reposer une journée avant de déguster.
Pour finir
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