Pizza spirale
4 / 5
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Une pizza spirale au look un peu particulier qui ne déplaira pas aux puristes bien au contraire.
Ingrédients
- 380 g de farine
- 18 cl d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée ou 15 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 poivrons (jaune et rouge) cuits
- 90 g de jambon de Parme tranché
- 2 à 3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
- 30 g de parmesan fraîchement râpé
- Concentré de tomate
- 1 petit bouquet de basilic
- Poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 50 mn
- 25 mn
- 3 h 15 mn
Préparation
-
1
Versez l’eau dans un petit saladier et ajoutez la levure. Mélangez et laissez reposer 10 mn environ. Placez le sel et la farine dans le bol de votre batteur. Versez l’eau avec la levure délayée, puis l’huile d’olive. Pétrissez la pâte avec le crochet du batteur durant 5 à 6 mn. La pâte est alors complètement décollée des parois du batteur, elle est devenue souple et élastique. La pâte peut également se réaliser à la main. Posez-la dans un saladier, recouvrez d’un torchon. Laissez reposer 2h.
-
2
Pendant ce temps préparez la garniture. Taillez les poivrons que vous avez cuits au préalable en petits cubes. Émincez finement le jambon. Effeuillez 2 tiges de basilic, hachez-les grossièrement. Ajoutez-les et mélangez. Quand la pâte à doublé de volume, étirez-la en un long boudin de la grosseur du pouce environ. Torsadez légèrement le boudin. Sur une feuille de papier sulfurisé, enroulez la pâte en spirale sans trop serre (laissez environ 1/2 cm ente les tours).
-
3
Étalez le concentré de tomate entre les rangs de pâte. Saupoudrez de parmesan, Répartissez ensuite le mélange au jambon et poivron entre les rangs. Tassez légèrement Disposez les olives sur la pizza. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Terminez en poivrant et en parsemant de quelques feuilles de basilic sur la pizza.
-
4
Préchauffez le four à 200°. Laissez reposer le tout 20 mn environ à température ambiante. Enfournez la pizza et laissez cuire pendant 20 à 25 mn, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. À la sortie du four éparpillez une poignée de feuilles de basilic frais sur la pizza . Dégustez.
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Pour finirN'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackiecuisine.com/
C'est terminé
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