Sot-l'y-laisse au curry et coco

Name: Sot-l'y-laisse au curry et coco
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Recette belge
Ingredients: 1 kg de sot-l'y-laisse de dinde; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de farine; Huile d'olive; Thym; Sel et poivre; 1 bière blanche; 40 cl de crème liquide; Curry madras; Maïzena minute; Ananas en tranches; Coco râpée; 1 cuillère à soupe de beurre

4.5 / 5 basé sur 2 avis

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Une petite recette que je fais évoluer sans cesse depuis que je suis étudiante.

Isabelle Duvivier

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Ingrédients

1 kg de sot-l'y-laisse de dinde
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
Huile d'olive
Thym
Sel et poivre
1 bière blanche
40 cl de crème liquide
Curry madras
Maïzena minute
Ananas en tranches
Coco râpée
1 cuillère à soupe de beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
40 mn
55 mn

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Préparation

1 Faire revenir à feu très vif les sot-l'y-laisse farinés dans une cocotte chaude contenant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter une cuillère de thym. Quand ça a bien accroché, déglacer avec la bière blanche. Gratter bien les sucs de cuisson dans le fond de la casserole. Ajouter l'oignon émincé. Poser le couvercle et laisser cuire 20 minutes au moins à bouillon moyen. Ajouter de l'eau si le liquide s'évapore quand même.
2 Vérifier la cuisson. Ajouter une grosse cuillère de curry et la crème. Faire chauffer et épaissir avec une grosse cuillère de maïzena, pour avoir beaucoup de sauce. Rectifier l'assaisonnement.

Pour finir
Tremper les tranches d'ananas dans la coco râpée et les faire dorer dans une cuillère de beurre à la poêle. Servir avec du riz.

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Sot-l'y-laisse au curry et coco

Isabelle Duvivier

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Réalisation

Préparation

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