Kroeung
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Avant de commencer le recette du curry khmer, il faut d'abord réaliser un des éléments principaux de cette recette : la pâte de Kroeung. Il y a plusieurs variantes, mais en voici une version basique qui sert à préparer de nombreux plats khmers : Kroeung.
Ingrédients
- 10 g Galanga
- 10 g citronnelle (on trouve de la citronnelle hachée congelée)
- 10 g Echalotte
- 5 g Ail haché
- 5 g curcuma ou poudre de curcuma mélangée à un peu d'eau
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 10 mn
- 0 mn
- 10 mn
Préparation
-
Pour finirMixer le tout avec un robot pour en obtenir une pâte homogène.
C'est terminé
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