Cake banane noix et chocolat noir
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Cette recette ne contient pas de lait, les œufs et les bananes suffisent. Cake parfait pour le goûter, servi avec de la chantilly ou une crème anglaise.
Ingrédients
- 3 bananes
- 3 oeufs moyens + 1 pincée de sel
- 100 g de beurre + 10 g pour le moule
- 100 g de Noix = 1 sachet
- 100 g de chocolat noir (crémant intense 64%)
- 100 g de farine + 15 g pour le moule
- 100 g de Maïzena (farine+Maïzena=200 g en tout)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre roux +1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de liqueur de votre choix (facultatif)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 1 h
- 1 h 20 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 180°C, grille à mi-hauteur. Beurrer et enfariner le moule. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, très ferme. Peler deux bananes, les écraser grossièrement, à la fourchette, avec le sucre roux et le sucre vanillé, dans un saladier. Casser le chocolat noir en petits morceaux, l'ajouter aux bananes écrasées. Ajouter les noix et 1 cuillère à soupe de liqueur, mélanger.
- 2 Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le beurre fondu, la farine et la maïzena et la levure, tout mélanger au fouet. Réunir les deux préparations. Ajouter les blancs en neige, délicatement.
-
3
Verser la masse dans un moule beurré et fariné et enfourner pour 10 minutes à mi-hauteur. Au bout de 10 minutes sortir le cake et faire une incision centrale, pour qu'il gonfle mieux. Et sur un seul côté, déposer de fines rondelles (2 mm) de la 3e banane se chevauchant et des amandes effilées sur l'autre face.
-
Pour finirRemettre le cake au four pour 50 minutes. Vérifier la cuisson avec une aiguille ou la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. A la sortie du four, le laisser refroidir 1 heure, il peut se manger tiède.
C'est terminé
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