Sauté de dinde aux deux tomates et aux olives

Name: Sauté de dinde aux deux tomates et aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 800 g de filet de dinde; 6 tomates bien mûres; 12 tomates séchées; 1 oignon; 2 gousses d'ail; Du basilic; 1 cuillère à café de cardamome moulue; 2 cuillères à soupe de farine; Des olives noires; Huile d'olive; Sel et poivre

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Sauté de dinde aux deux tomates et aux olives — © © Cyril Vallée | cyrilvallee.net

Pour bien terminer la saison des tomates.

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Ingrédients

800 g de filet de dinde
6 tomates bien mûres
12 tomates séchées
1 oignon
2 gousses d'ail
Du basilic
1 cuillère à café de cardamome moulue
2 cuillères à soupe de farine
Des olives noires
Huile d'olive
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
1 h 30 mn
1 h 50 mn

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Préparation

1 Couper les filets de dinde en gros dés. Couper les tomates en 4 ou en 6 suivant la grosseur. Éponger un peu les tomates séchées de leur huile d'olive et les couper en 2. Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
2 Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les gousses d’ail. Ajouter les dès de dinde et faire revenir jusqu’à coloration. Saler et poivrer.

Pour finir
Incorporer les tomates fraîches, les tomates séchées, les olives, la cardamome et le basilic ciselé. Bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger bien pour qu’elle se répartisse partout. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30. J’ai servi ce plat avec des nouilles.

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