Potée aux carottes ou Djoûte

Name: Potée aux carottes ou Djoûte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Recette belge
Ingredients: 800 g de pommes de terre à purée (ce qu'il reste une fois épluchées); 800 g de carottes (ce qu'il reste une fois épluchées); 1 grosse cuillère de beurre soit 50 grammes; 1 échalote; 1 cubes de bouillon; Eau; Sel et poivre; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de thym; 1 jaune d'oeuf; 100 g de parmesan

4.5 / 5 basé sur 4 avis

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Un bon accompagnement d'hiver bien régressif.

Isabelle Duvivier

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Ingrédients

800 g de pommes de terre à purée (ce qu'il reste une fois épluchées)
800 g de carottes (ce qu'il reste une fois épluchées)
1 grosse cuillère de beurre soit 50 grammes
1 échalote
1 cubes de bouillon
Eau
Sel et poivre
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de thym
1 jaune d'oeuf
100 g de parmesan

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
45 mn

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Préparation

1 Éplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en cubes et les laver.
2 Dans une casserole, faire revenir 1 minute l'échalote émincée avec le beurre. Lorsqu'elle est translucide, ajouter les carottes et pommes de terre. Couvrir d'eau à hauteur. Ajouter le cube, le thym, le laurier, un peu de sel et du poivre. Faire cuire à bon bouillon 1/2 heure. J'ai mis le couvercle sur la casserole le premier 1/4 d'heure.

3 Vérifier la cuisson : le jus doit être presque totalement évaporé et les légumes doivent être cuits. Sinon, prolonger la cuisson.
Pour finir
Écraser le tout à la fourchette en ajoutant le parmesan et le jaune d’œuf. Goûter pour rectifier l’assaisonnement. Je gratine un peu au four (facultatif), le temps de cuire des saucisses par exemple.

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Réalisation

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