Endives au jambon au four halogène
3 / 5
basé sur
1 avis
Imprimer
Les endives au jambon au four halogène, une valeur sûre de la cuisine familiale, facile, bon marché et toujours aussi délicieuse. La sauce bouillon/crème fraîche/polenta remplace la traditionnelle sauce blanche à base de farine.
Ingrédients
- 4 endives charnues
- 4 tranches de jambon cuit
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 4 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon
- 4 cuillères à soupe de polenta fine
- 50 g de fromage râpé type emmental
- 1 cuillère à café d'huile
- Sel
- Poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 37 mn
- 52 mn
Préparation
- 1 Creuser le cône dur des endives, les rincer sous le robinet. Mettre 1 verre d’eau légèrement salée dans l’autocuiseur. Poser les endives dans le panier métallique, fermer, cuire 17 min à partir du chuchotement de la soupape. Au bout de ce temps, sortir les endives et les laisser égoutter tête en bas dans une passoire.
- 2 Dans une casserole, mettre 4 cuillères à soupe d’eau tiède, avec du bouillon c’est encore meilleur. Ajouter la crème fraîche, la muscade râpée, donner 2 tours de moulin à poivre et porter doucement à ébullition. Jeter 3 cuillères à soupe de polenta en pluie, remuer pendant 2 à 3 min, puis éteindre la source de chaleur dès que le mélange commence à épaissir. Ajouter hors du feu 1 cuillère à soupe de fromage râpé.
- 3 Finir d’égoutter les endives en les pressant avec la main. Huiler un plat dont le format est compatible avec le diamètre du four. Jeter au fond la dernière cuillère à soupe de polenta. Enrouler une tranche de jambon autour de chaque endive, les disposer côte à côte dans le plat. Recouvrir avec la sauce à la crème muscadée. Saupoudrer la surface avec le reste de fromage râpé.
- 4 Placer la grille basse dans le four, mettre le plat dessus, enfourner pour 20 min à 175°C.
- 5 L’astuce : Même soigneusement égouttées, les endives rejettent de l’eau en cuisant. La polenta va en absorber une partie et apporter une saveur particulière à la préparation. La polenta peut être remplacée par du couscous fin, plus neutre au goût.
-
Pour finirD'autres recettes http://four-cyclonique.framboisye.com/
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?