Fricassée de poulet façon grand mère et riz pilaf aux petits légumes
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Ingrédients
- 1 poulet découpé en morceaux
- 1 oignon
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl d'eau
- 30 cl de crème liquide
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 1 cube de fond de volaille
- 300g de riz long
- 1 oignon
- 40 g de beurre
- 50 cl d'eau
- 250 g de julienne de légumes (carottes, céleri, poireaux)
- 1 cube de bouquet garni
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 1 h
- 2 h
Préparation
- 1 Hacher finement l’oignon. Rissoler le poulet dans une cocotte avec le beurre. Ajouter l’oignon, cuire quelques minutes puis verser la farine et cuire à nouveau.
- 2 Mettre à chauffer l’eau dans une casserole avec un cube de fond de volaille. Verser doucement la casserole de bouillon chaud. Cuire avec le couvercle 20 minutes en remuant de temps en temps.
- 3 Ajouter la crème liquide et laisser cuire encore 10 minutes. Cuire les champignons émincés à la poêle 5 minutes et les incorporer.
- 4 Mettre à chauffer l’eau dans une casserole avec un cube de bouquet garni.
- 5 Hacher finement l’oignon et le suer dans une autre casserole avec le beurre. Ajouter le riz et le cuire à feu doux en remuant pendant 10 minutes. Faire revenir la julienne de légumes à la poêle 5 minutes.
-
Pour finirVerser doucement la casserole de bouillon chaud et la julienne. Cuire avec le couvercle 10 minutes jusqu’à absorption du bouillon. Remuer à nouveau et ajouter une noisette de beurre.
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