Choux farcis de canard confit à l'orange
Imprimer
Ingrédients
- 4 grandes feuilles de chou vert
- 1 orange
- 280 g de canard confit (Picard)
- 120 g de beurre doux
- 50 g de raisins de Corinthe
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 petites pincées de Ras El Hanout
- 1 cuillère à café de miel
- 1/2 tablette de bouillon de volaille
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 45 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
- 1 Décongelez les cuisses de canard et effilochez-les. Faites cuire 5 minutes les feuilles de chou vert dans de l'eau.
-
2
Dans une jatte, mélangez le canard, les raisins, le Ras El Hanout, Ajoutez un zeste d'orange (5 cm par 3) coupé en petits morceaux. Salez poivrez. Mélangez et farcissez vos feuilles de chou avec.
- 3 Repliez vos feuilles et fermez-les bien avec une ficelle. Prélevez 7 cl de jus d'orange. Dans une cocotte, faites fondre l'huile, le beurre, ajoutez de l'eau, puis la demie-tablette de volaille, mélangez. Faites revenir vos farcis pendant 35 minutes à peu près à couvert (ils sont cuits quand vous insérez sans difficulté à base de la tige).
- 4 Une fois cuits, sortez les farcis de la cocotte et à leur place, mettez le miel et les 7 cl de jus d'orange. Faites revenir doucement pendant 5 minutes et nappez les farcis de cette sauce.
-
Pour finirPlus de recettes sur www.toque-et-tablier.com
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?