Carottes au curry et au poulet

Name: Carottes au curry et au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 800 g de carottes; 1 gros oignon; 500 g de poitrine de poulet; 300 g de champignons; 50 g de noix de cajou non salées; 2 cuillères à café de curry; 1/2 cuillère à café de sucre; 200 ml de bouillon de poule; 100 ml de crème allégée; Huile d'olive; Sel et poivre

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Ingrédients

800 g de carottes
1 gros oignon
500 g de poitrine de poulet
300 g de champignons
50 g de noix de cajou non salées
2 cuillères à café de curry
1/2 cuillère à café de sucre
200 ml de bouillon de poule
100 ml de crème allégée
Huile d'olive
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Éplucher les carottes. Les couper en bâtonnets. Éplucher et hacher l’oignon. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire suer l’oignon et les carottes. Saupoudrer de sucre et de curry. Faire revenir à petit feu pendant quelques minutes. Mouiller avec le bouillon de poulet. Cuire à couvert pendant 10 minutes.
2 Laver et émincer les champignons. Réserver en les mélangeant avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent. Découper le poulet en morceaux. Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir le poulet pendant 2 minutes.

Pour finir
Ajouter le poulet et les champignons aux carottes et laisser mijoter encore 15 minutes. Hacher grossièrement les noix de cajou et les faire griller à sec. Réserver. En fin de cuisson, ajouter la crème aux carottes. Saler et poivrer à votre convenance. Dresser les carottes et les morceaux de poulet dans une assiette et saupoudrer avec les noix de cajou grillées. J’ai servi avec du riz Basmati.

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