Cupcake jambon petits pois
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Ingrédients
- 4 tranches de Jambon LE BON PARIS® Sel réduit HERTA
- 400 g de petits pois surgelés
- 4 oeufs
- 150 g de mascarpone
- 120 g de farine
- 80 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature
- 50 g de beurre
- 1 échalote
- 20 feuilles de menthe
- 2 cuillerées à soupe de lait demi-écrémé UHT
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 1 pincée de poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 15 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Épluchez et hachez l'échalote. Faites cuire les petits pois dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Ciselez la menthe. Découpez des lamelles de jambon dans une tranche et coupez les 3 autres en petits dés.
- 2 Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le fromage blanc, la farine, le beurre fondu et la levure, mélangez-bien entre chaque ajout. Ajoutez 1/3 des petits pois, le jambon coupé en dés et la moitié de la menthe ciselée. Poivrez. Beurrez et farinez 8 moules à muffins ou 6 ramequins. Répartissez-y la pâte et faites-les cuire dans votre four pendant 15 à 20 minutes (en fonction de la taille de vos moules). Laissez refroidir.
- 3 Pendant ce temps, mixez le reste des petits pois avec la menthe et le mascarpone. Passez ce mélange à l'aide d'une passoire fine et réservez au frais. Au moment de servir, décorez les cupcakes avec la crème petit pois-menthe à l'aide d'une poche à douilles. Répartissez les lamelles roulées sur la crème des cupcakes.
-
Pour finirASTUCE : Remplacez la menthe par du persil.
C'est terminé
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