Velouté de lentilles corail citronnelle et gingembre
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Ingrédients
- 300 g de lentilles corail
- 2 petites carottes
- 3 briques de lait de coco (ou 750 ml)
- la même quantité de bouillon de volaille
- 2 tiges de citronnelle
- 3 cuillères à café de gingembre frais haché
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d’olive ou de beurre. Ajouter les lentilles corail, les tiges de citronnelle fendues en deux dans le sens de la longueur et couper en tronçons le gingembre. Recouvrir de lait de coco et de bouillon de volaille.
-
Pour finirLaisser mijoter à feu doux à partir de la reprise de l'ébullition pendant 30 minutes. Mixer la soupe avec un mixer plongeant et la filtrer (beaucoup de fibres avec la citronnelle). Assaisonner et déguster.
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