Palmiers avec option nappage chocolat

4 / 5  basé sur 6 avis
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Inratables, bien caramélisés, croustillants à souhait, légèrement parfumés à la cannelle.. Ces palmiers se dévorent sans faim. Et pour encore plus de gourmandise, nappez-les de chocolat !

Recette proposée par Perleensucre

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Confection des palmiers : mélangez vos deux sucres ainsi que la cannelle (facultatif) dans un petit récipient. Saupoudrez votre première pâte feuilletée avec le mélange sucre/cannelle. Couvrir avec la seconde pâte feuilletée et saupoudrez à nouveau avec le mélange sucre/cannelle. Repliez chaque extrémité sur 3 cm environ et saupoudrez à nouveau d’un peu de sucre/cannelle sur la pâte qui vient d’être repliée.
  2. 2
    Repliez à nouveau la pâte des deux côtés, saupoudrez de nouveau de sucre/cannelle (veillez à en garder pour la suite, nous en aurons encore besoin).
  3. 3
    Et enfin pliez en deux dans la longueur. Filmez ou enroulez dans du papier sulfurisé et placez au congélateur pendant 30 minutes.
  4. 4
    Préchauffer votre four à 180°C. Coupez la pâte en une vingtaine de tronçons d’une épaisseur régulière (1 cm environ).
  5. 5
    Enrobez chaque tranche du restant de sucre/cannelle.
  6. 6
    Et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (veillez à suffisamment les espacer pour qu’ils puissent se développer correctement pendant la cuisson). Enfournez pour 25 à 30 minutes (selon votre four) en les retournant à mi-cuisson pour dorer les deux faces (surveillez bien car ils colorent vite !).
  7. 7
    Laissez refroidir sur une grille.
  8. Pour finir
    Finition (facultatif) : Faites fondre le chocolat. Quand celui-ci est fondu et lisse, trempez un côté des palmiers. Déposez-les au fur et à mesure sur du papier sulfurisé (côté chocolat) et laissez figer.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler arnaud-c30 -  2 juillet 2017
Très bien

comme il faut

Signaler isabelle.d45.jdf - 10 février 2017
Bien

très bon mais très sucré

Signaler Charlotte - 29 octobre 2016
Très bien

Très bonne recette ! Simple à réaliser et c'est vrai que les palmiers rendent très bien. Attention : les couper assez fins, car ils grossissent en cuisson et ne pas abuser sur le sucre.

Signaler Vinca - 20 mars 2016
Excellent

recette simple et bien réussie, ça donne des palmiers comme en pâtisserie ou meilleurs encore !

Signaler dédé du 03 - 16 février 2016

faut il humidifier la pâte pour que le sucre colle mieux dessus?
je conseille de prendre une bonne pâte feuilletée pur beurre pour cette réalisation toute en pâte.