Marmelade de Kumquats à la vanille de Tahiti
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Ces délicieux agrumes au goût subtil attiraient mon regard depuis un moment chez mon primeur. Je les ai cuisinés en marmelade avec de la vanille de Tahiti.
Ingrédients
- Pour 2 pots :
- 500 g de Kumquats
- 250 g de sucre à confiture allégée
- 1/2 citron
- 1 gousse de vanille
- 1 verre d'eau
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 2 h 45 mn
Préparation
-
1
Lavez les kumquats et enlevez les petits bouts de queues restants. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Retirez les pépins. Déposez les kumquats dans un faitout, ajoutez le jus du 1/2 citron, puis le sucre. Mélangez. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines et ajoutez aux kumquats. Mélangez de nouveau et laissez macérer pendant environ 2 h en remuant de temps en temps.
-
2
Ajoutez un verre d’eau et faites cuire à feu doux pendant environ 30 min. Donnez un petit coup de mixeur girafe (ou pas c’est comme vous le souhaitez). Remplissez ensuite des pots stérilisés. Retournez-les et laissez refroidir.
-
Pour finirRetrouvez toutes nos recettes sur : http://www.jackiecuisine.com
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