Filets de poisson en croûte de carottes

Name: Filets de poisson en croûte de carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de carottes râpées; 400 g de filet de dos de cabillaud; 1/2 bouquet de persil; 3 oeufs; 40 g de chapelure; 2 cuillères à soupe de gruyère râpé; Huile d'olive; Sel et poivre

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Pour utiliser des carottes autrement qu'en salade.

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Ingrédients

250 g de carottes râpées
400 g de filet de dos de cabillaud
1/2 bouquet de persil
3 oeufs
40 g de chapelure
2 cuillères à soupe de gruyère râpé
Huile d'olive
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1 Mélanger les carottes, le Gruyère, le persil haché, les œufs et la chapelure. Couper les filets de dos de cabillaud dans la largeur. Les assaisonner et les saupoudrer de farine. Répartir le mélange de carottes sur une face des tronçons de poisson. Bien appuyer.
Pour finir
Mettre de l’huile dans une sauteuse et installer les portions de poisson côté carottes avant de mettre en route la cuisson. Faire dorer 5 minutes de chaque côté. Comme il me restait de la préparation aux carottes, j’ai fait des galettes pour accompagner. Mais avec une petite salade, cela va parfaitement bien.

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