Acras de poisson

Name: Acras de poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 300 g de chair de poisson blanc (Cabillaud, lieu, vieille...); 2 oignons; 3 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; 300 g de farine; 40 cl de lait; Thym; Piment, poivre; 1/2 sachet de levure chimique; Huile de friteuse

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Des petits beignets de poisson à servir à l'apéritif...

La cuillère aux mille délices

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Ingrédients

300 g de chair de poisson blanc (Cabillaud, lieu, vieille...)
2 oignons
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
300 g de farine
40 cl de lait
Thym
Piment, poivre
1/2 sachet de levure chimique
Huile de friteuse

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
2 h 35 mn

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Préparation

1 Cuire votre poisson au court bouillon ou au four (le temps de cuisson varie selon la taille de votre poisson).
2 Mixer les oignons, les gousses d'ail et le persil. Délayer la farine avec le lait puis ajouter le mélange précédent. Incorporer un peu de thym, du piment, du poivre et la levure. Ajouter la chair de poisson cuite et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 2h.

Pour finir
A l'aide de 2 cuillères à café former des petites boules de pâte et cuire les accras dans un bain d'huile chaude ou en friteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (4 à 5 minutes). Égoutter sur un papier absorbant et déguster.

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