Brochettes de poulet fermier label rouge St Sever, jambon de bayonne et pommes

Name: Brochettes de poulet fermier label rouge St Sever, jambon de bayonne et pommes
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 2 filets de poulet fermier Label Rouge St SEVER; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de piment d'Espelette; 2 tranches de jambon de Bayonne; 1 pomme Gala ou Belchard; Sel

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Brochettes de poulet fermier label rouge St Sever, jambon de bayonne et pommes

Recette proposée par : St Sever Crédit photo : Romain Reveau / Valérie Vermeeren

La Rédaction

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Ingrédients

2 filets de poulet fermier Label Rouge St SEVER
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de piment d'Espelette
2 tranches de jambon de Bayonne
1 pomme Gala ou Belchard
Sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
1 h 15 mn
10 mn
1 h 25 mn

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Préparation

1 Éplucher et tailler la pomme en demi-quartiers. Tailler les filets de poulet en lamelles.
2 Dans un plat, mélanger l’huile d’olive et le piment d’Espelette puis ajouter les lamelles de poulet et saler. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

3 Dans une poêle chaude, saisir à l’huile d’olive les filets de poulet, puis y faire dorer les morceaux de pomme.
4 Monter les brochettes (trois lamelles par pic) en alternant la pomme, le poulet et les lamelles de jambon.
Pour finir
Finir la cuisson au four 10 min à 170° C. Servir aussitôt en tapas.

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