Cake au citron pour 6 personnes
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 1 h
- 1 h 30 mn
Préparation
- 1 Prélever le zeste du citron entier et le couper en lamelles.
- 2 Faire bouillir 10 cl d'eau avec 100 g de sucre, y jeter les zestes et les faire confire pendant 10 minutes. Couper le demi citron en rondelles, que l'on ajoute ensuite aux zestes, on prolonge la cuisson pendant 5 min. Laisser refroidir et égoutter (recueillir le sirop restant).
- 3 Mélanger le beurre et les 50 g de sucre restants énergiquement et incorporer 1 oeuf entier plus les deux jaunes, réserver les blancs.
- 4 Ajouter la farine, la levure, les 3/4 des zestes confits et le jus du citron entier. Préchauffer le four à 210 °
- 5 Monter les deux blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone faire cuire au four pendant 1 min puis pendant 35 min à 180°.
-
Pour finirDémouler chaud et faire refroidir sur une grille. Décorer avec les tranches de citron confites et les zestes. Badigeonner au pinceau avec le sirop concentré (conservé de la cuisson des zestes).
C'est terminé
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