Brioche sans beurre et sans oeufs

Name: Brioche sans beurre et sans oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 350 g de farine; 215 ml de lait; 60 g de sucre; 1 sachet de levure boulanger (ou le quart d'un carré de levure fraîche); 5 g de sel; 70 g d'huile neutre (ici de pépin de raisin); de la vanille; pour le dorage : un peu de lait

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Une brioche sans oeufs ni beurre savoureuse !

Missoaz

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Ingrédients

350 g de farine
215 ml de lait
60 g de sucre
1 sachet de levure boulanger (ou le quart d'un carré de levure fraîche)
5 g de sel
70 g d'huile neutre (ici de pépin de raisin)
de la vanille
pour le dorage : un peu de lait

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
25 mn
2 h 40 mn

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Préparation

1 Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la vanille, la fleur d’oranger, le sucre et la levure et lancer le robot à vitesse 1 pour 2 min à 37°.
2 Ajouter ensuite la farine, l’huile et le sel et enclencher la fonction Pétrin pour 5 min. Verser la pâte dans un saladier ou la laisser dans le bol en la recouvrant d’un linge propre et la laisser lever au chaud à l’abri des courants d’air pour 1h30 au moins.

3 Déposer la pâte levée sur un plan fariné ; la dégazer et la séparer en 3 pâtons ou plus selon la forme que vous souhaitez donner à la brioche. J’ai choisi pour ma part de ne pas la tresser mais de déposer 3 pâtons côte à côte dans un moule à cake préalablement,t recouvert d’un papier sulfurisé. Badigeonner les pâtons de lait à l’aide d’un pinceau et laisser à nouveau lever la pâte une petite demie heure.
Pour finir
Enfourner la brioche à 200° pour 20/25 min.

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Réalisation

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