Verrines de crème d'asperges blanches
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Découvrez la recette des Verrines de crème d'asperges blanches pour un velouté crémeux et onctueux aux saveurs printanières à l'heure de l'apéritif.
Ingrédients
4
personnes
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Asperge 1 kg
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Echalote 1
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Bouillon de volaille 1 l
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Crème liquide 20 cl
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Lait 20 cl
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Beurre 40 g
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Sel, poivre
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Noix de muscade
Préparation
- 1 Faire revenir une échalote ciselée dans du beurre. Ajouter les asperges préalablement lavées, épluchées et coupées en tronçons. Verser le bouillon de volaille et laisser frémir 10 minutes. Incorporer la crème liquide et prolonger la cuisson 10 minutes.
- 2 Ôter quelques têtes d'asperges pour la décoration des verrines, ajouter le lait puis mixer. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée.
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Pour finirVerser dans des verrines et décorer avec les têtes d'asperges.
C'est terminé
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