Roulé de courgettes jaunes au riz vert
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Ingrédients
- 1 verre de riz thaï
- 3/4 de bouquet de persil
- 15 feuilles de basilic
- 1 grosse gousse d'ail dégermé
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de noisettes concassées
- 3 belle courgettes jaunes Bio huile d'olive-CUVÉE FLEUR DE SIÈCLES de chez Nicolas Alziari
- Jus de citron vert
- Sel
- Poivre
- Curry
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 2 mn
- 32 mn
Préparation
- 1 Préparer le riz vert avec du riz thaï cuit préalablement. Dans un petite robot hachoir, mixer les herbes avec l'ail dégermé et un filet d'huile d'olive. Ajouter du sel et poivre du moulin. Ajouter le beurre bien frais. Mixer. A la fin ajouter les noisettes concassées. Mélanger avec le riz. Ce riz est parfait pour accompagner vos poissons ou viandes grillées ou des gambas à la plancha.
- 2 Laver les courgettes et les émincer avec une mandoline ou un économe. Les faire blanchir 2 mn dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter en les posant dans un plat sur du papier absorbant. Avec les chutes des courgettes, faire un tartare coupé finement. Dans un bol mélanger les petits cubes de courgettes jaunes, l'huile d'olive cuvée de fleur de siècle, le jus de citron vert, du sel, poivre du moulin et du curry. Réserver.
- 3 Déposer les tranches de courgettes sur le papier film. Les garnir d'une bonne bande de riz vert et le tartare de courgettes et rouler à l'aide du papier film. Fermer bien les deux extrémités et laisser au congélateur une quinzaine de minutes. Après ce temps couper les petits makis, les piquer avec un pic en bois. Vous pouvez les décorer avec de la ciboulette en branches. Réserver au frais jusqu'à consommation.
-
Pour finirRetrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2016/06/roule-de-courgettes-jaune-au-riz-vert.html
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