Hachis parmentier de courgettes au boeuf
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Découvrez la recette du Hachis parmentier de courgettes au boeuf, une version plus légère que la pomme de terre qui ravit les gourmands.
Ingrédients
- 1,5 kg de courgettes du jardin
- 600 g de viande de boeuf hachée
- 2 pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de raisins secs (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
- Persil plat frais du jardin
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre du moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 50 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
- 1 Lavez les courgettes. Coupez le bout des courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère,grattez l'intérieur pour en retirer toutes les graines et coupez-les en gros morceaux.
- 2 Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Lavez-les.
-
3
Faites revenir les pommes de terre et les morceaux de courgettes dans l'huile chaude avec un peu de sel et de poivre du moulin. Faites cuire 15 mn. Mélangez de temps en temps.
- 4 Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse purée, réduisez en purée. Vérifiez l'assaisonnement.
- 5 Épluchez et hachez les gousses d'ail et l’échalote. Effeuillez et hachez les herbes. Mélangez la viande de boeuf hachée avec ces ingrédients, les épices, les raisins secs, du sel et du poivre du moulin.
- 6 Préchauffez le four à 190°C th 6. Répartissez cette préparation dans un grand plat à gratin ou 4 ramequins. Couvrez de purée de courgettes.
-
7
Faites cuire 25 min. Laissez le parmentier reposer quelques minutes dans le four avant de servir.
-
Pour finirRetrouvez cette recette sur mon blog : http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/parmentier-de-courgettes-au-boeuf-a126262276
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