Salade de pommes de terre, cervelas et œuf
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Savourez cette salade de pommes de terre, cervelas et œuf ! Pour changer des traditionnelles salades de pâtes ou de riz qui sont, idéales pour l'été, je vous propose aujourd'hui cette recette accompagnée d'une sauce mayonnaise à la ciboulette et légèrement sucrée. Un régal !
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre
- un demi cervelas
- 4 oeufs
- 2 échalotes (facultatif)
- Pour la sauce :
- 2 jaune d'oeuf
- 2 cuillère à café de moutarde
- 30 cl d'huile
- 4 cuillères à soupe de miel
- quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
-
1
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire dans une eau frémissante 30 minutes (ou coupez-les en gros dès avant de les cuire pour une cuisson plus rapide). 15 minutes avant la fin de cuisson plongez-les œufs dans la même casserole (lavez-les à l'eau avant).
- 2 Pour la mayonnaise : ATTENTION : tout les ingrédients doivent être à température ambiante !! Dans le bol du saladier ( ou de votre robot ) mettez les jaunes d’œuf, la moutarde, salez, poivrez et petit à petit, sans cesser de fouetter, versez l'huile. La mayonnaise doit monter et épaissir. Ajoutez ensuite le miel et la ciboulette coupée en petit morceaux (utilisez une paire de ciseaux) et mélangez doucement. Couvrez et réservez au frais.
- 3 Laissez refroidir complètement les pommes de terre et les œufs. Une fois tout les ingrédients froids, coupez les pommes de terre en dès d'environ 2 cm par 2 cm, écaillez les œufs coupez les en morceaux et coupez le cervelas en dès d'un centimètre par un. Mélangez tout ça dans un saladier et mélangez avec la mayonnaise. Servez aussitôt.
-
Pour finirAstuce : vous pouvez ajouter des échalotes que vous aurez émincées et cuites à la poêle dans un filet d'huile. Si vous ne voulez pas faire votre mayonnaise maison il suffit de prendre une mayonnaise du commerce, ajouter le miel, la ciboulette le sel et le poivre et bien mélanger.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
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