Carbonnade flamande au Saint-Emilion

Name: Carbonnade flamande au Saint-Emilion
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 800 g de viande de boeuf à bourguignon; 1 oignon; 2 carottes; 2 tranches de pain dur; 1 bouteille de Saint-Emilion; de la moutarde; de la cannelle; de la muscade; du cumin; 2 morceaux de sucre; du thym; du laurier; 2 tranches de lard

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Dégustez cette carbonnade flamande au Saint-Emilion ! Un plat d'automne et d'hiver, typique du Nord de la France si on le fait à la bière !

Angecoolen

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Ingrédients

800 g de viande de boeuf à bourguignon
1 oignon
2 carottes
2 tranches de pain dur
1 bouteille de Saint-Emilion
de la moutarde
de la cannelle
de la muscade
du cumin
2 morceaux de sucre
du thym
du laurier
2 tranches de lard

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
3 h
3 h 15 mn

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Préparation

1 Faites revenir les morceaux de boeuf dans un cocotte et laissez-les prendre une jolie coloration. Retirez-les du feu et mettez à la place l'oignon et les carottes émincés. Faites-les revenir 5 min puis rajoutez les morceaux de boeuf et mélangez bien l'ensemble.
2 Ajoutez les épices et les aromates, le lard coupé en dé, le sucre et versez par dessus le Saint-Emilion afin qu'il recouvre complètement la viande. Recouvrez généreusement les tranches de pain de moutarde et disposez-les sur la viande, côté moutarde contre la viande.

Pour finir
Recouvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures en remuant de temps en temps. Servez bien chaud avec des coquillettes ou des frites.

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Carbonnade flamande au Saint-Emilion

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