biscuits croquants aux amandes entières et à la cannelle, Pumpernickel

Name: biscuits croquants aux amandes entières et à la cannelle, Pumpernickel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: française
Ingredients: 3 oeufs; 200 g de sucre en poudre (250 g pour la recette initiale); 8 g de cannelle; 250 g d'amandes décortiquées; 260 g de farine; 100 g d'amandes effilées

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Petit bec gourmand

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Ingrédients

3 oeufs
200 g de sucre en poudre (250 g pour la recette initiale)
8 g de cannelle
250 g d'amandes décortiquées
260 g de farine
100 g d'amandes effilées

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
25 mn
40 mn

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Préparation

1 Préchauffez le four à 180°C. Mélangez au robot pendant 20 min les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la cannelle, les amandes grossièrement concassées et ensuite la farine.
2 Remplissez une poche à douille, coupez le bout assez grand et dressez des bandes de pâte de 3/4 cm de large (j'en mets 3 par plaque) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 25/30 min de cuisson.

Pour finir
Dès la sortie du four, coupez de fines tranches d'un centimètre d'épaisseur et laissez refroidir les biscuits. Il se peut que les biscuits soient légèrement moelleux mais ne vous inquiétez pas, ils durcissent.

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