Tagliatelle au pesto de pistaches et parmesan
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Découvrez cette recette de Tagliatelle au pesto de pistaches et parmesan. Le pesto est toujours très facile à préparer et vite prêt, parfait quand on manque de temps ! Choisissez une huile d'olive de bonne qualité et des pâtes fraîches, ce sera encore meilleur.
Ingrédients
- 200 à 250 g de tagliatelle
- 200 g de pistaches émondées et non salées
- 40 g de pignons de pin
- 6 à 7 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
- 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
- sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 10 mn
- 20 mn
Préparation
- 1 Mixer les pistaches et les pignons de pin avec l'huile d'olive (mixez un peu à la fois pour éviter la surchauffe du mixeur). Ajoutez le parmesan, salez et poivrez, si cela vous semble trop épais, ajoutez un peu d'eau.
- 2 Faites cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau salée. Égouttez-les en gardant une petite louche d'eau de cuisson.
-
Pour finirRemettez les pâtes dans la casserole et mélangez avec le pesto, ajoutez l'eau de cuisson réservée si nécessaire, cela sera moins sec. Servez aussitôt avec quelques fines tranches de jambon cru par exemple.
C'est terminé
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