Vol-au-vent de crevettes, béchamel à la tomate et estragon
Imprimer
Découvrez cette recette de Vol-au-vent de crevettes, béchamel à la tomate et estragon. Une entrée toute simple et colorée pour les fêtes ou pour d'autres occasions. Vous pouvez varier en remplaçant par du poisson ou en ajoutant du saumon fumé.
Ingrédients
- 2 feuilletés pour vol-au-vent
- 200 à 250 cl de béchamel
- 16 à 20 crevettes (ou scampis) crues
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais ciselé
- un peu de coulis de tomates
- 1 tomate
- huile d'olive
- sel et poivre noir
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 20 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Préparez la béchamel comme vous avez l'habitude de la faire. Ajoutez-y du coulis de tomates selon votre goût, ainsi que l'estragon ciselé, salez, poivrez et réservez à feu doux.
- 2 Pelez et émincez l'échalote. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et laissez fondre l'échalote émincée 2 ou 3 minutes. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 3 ou 4 minutes.
- 3 Rincez et coupez la tomate en dés après avoir retiré les graines.
- 4 Quand les crevettes sont cuites, ajoutez-les à la béchamel ainsi que la moitié des dés de tomates, laissez encore 2 minutes à feu doux.
-
Pour finirPassez les feuilletés au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes et garnissez-les avec la préparation béchamel-crevettes. Ajoutez le reste des dés de tomates. Servez aussitôt avec quelques feuilles de salade.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?