Tarte aux pommes, crème amandine au caramel, crumble de noisettes
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Découvrez cette recette de Tarte aux pommes, crème amandine au caramel, crumble de noisettes. Pour éviter la surdose de sucre, j'ai ajusté la recette de la crème amandine au caramel dans laquelle je n'ai pas ajouté de beurre ni de sucre car le caramel suffit.
Ingrédients
- Pour le fond de tarte :
- 250 g de farine
- 180 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 125 g de poudre de noisettes
- Pour la crème d'amandes au Caramel :
- 150 g d'amandin (mélange d'amandes et de noisettes en poudre)
- 3 oeufs entiers
- 150 g de Caramel au beurre salé de Guérande “Nos régions ont du Talent”
- Pour le Crumble :
- 50 g de noisettes en poudre
- 50 g de beurre mou
- 50 g de farine
- 50 g de sucre roux
- Autres :
- 5/6 petites pommes BIO
- 100 g de chocolat noir
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 35 mn
- 35 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
- 1 Pour le fond de tarte, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
- 2 Pour le crumble, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une petite boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.
- 3 Pour la crème amandin au Caramel, mélangez les oeufs avec le Caramel, ajoutez le mélange amandin. SI vous n'avez pas d'amandin, soit vous faites le mélange vous même ou alors utilisez simplement de la poudre d'amande ou de noisettes.
- 4 Lavez, épluchez et évidez les pommes. Coupez-les en morceaux de 4 cm environ. J'ai choisi de les couper en morceaux de taille moyenne pour l'aspect bien gourmand.
- 5 Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 21 x 31 cm. Étalez votre fond de tarte sur un plan de travail fariné. Abaissez ensuite votre pâte dans le moule, foncez bien les bords. Nappez de crème amandin au caramel et ajoutez les morceaux de pommes. Parsemez de pâte à crumble de noisettes sur toute la tarte.
-
Pour finirEnfournez pour 35 min de cuisson. Laissez refroidir à température ambiante. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Nappez-en la tarte en décorant de quelques traits de chocolat.
C'est terminé
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