Billes de crevettes à la vapeur
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Picorez ces billes de crevettes aux herbes et gingembre à la vapeur. A tremper dans la sauce de votre choix à l'apéro.
Ingrédients
- 225 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 blanc d'oeuf
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais (la valeur d'une cuillère à soupe)
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches de votre choix (persil, ciboulette ou coriandre)
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sauce nuoc-mâm
- 1 pincée de piment d'Espelette ou de Cayenne ou un petit morceau de piment frais doux ou fort
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 20 mn
- 1 h
Préparation
-
1
Dans un petit mixeur, mixez la gousse d'ail avec quelques feuilles de persil plat et le morceau de gingembre frais. Après avoir débarrassé le mélange précédent dans un saladier, mixez les crevettes (en plusieurs fois si besoin) et ajoutez-les dans votre saladier. Ajoutez le blanc d'œuf, la fécule de maïs, la levure, la sauce nuoc-mâm et un peu de piment d'Espelette. Mélangez bien l'ensemble pour obtenir une préparation homogène.
-
2
Confectionnez des petites billes de la taille d’une noix et laissez-les reposer 30 min au frais.
-
3
Dans un cuit-vapeur électrique ou dans un panier en bambou, faites cuire vos billes à couvert pendant 20 minutes.
-
Pour finirDégustez-les chaudes, tièdes ou froides avec la sauce de votre choix...
C'est terminé
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