Salade avocat, pamplemousse et poulet
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Découvrez cette recette de Salade avocat, pamplemousse et poulet. Une salade complète et très savoureuse...
Ingrédients
- 500 de blancs de poulet
- 400 g de pâtes assez grosses
- 2 avocats
- quelques feuilles de laitue feuille de chêne rouge
- 1 pamplemousse rose
- 1 pincée de filaments de safran
- une vingtaine d'amandes
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre au citron de Menton
- 2 cuillerées à café de paprika
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 25 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les indications de l'emballage. Les égoutter et les laisser refroidir.
- 2 Peler à vif le pamplemousse. Dégager les segments de chair (suprêmes) en longeant les membranes blanches avec un petit couteau effilé. Les couper en deux. Réserver. Lors de cette étape, récupérer le jus dans un bol.
- 3 Couper les amandes en deux avec un couteau. Tailler les avocats en dés et les mélanger aux tranches de pamplemousse.
- 4 Poudrer les filets de poulet avec le paprika. Les poêler 5 à 6 minutes de chaque côté selon l'épaisseur dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter la moitié du jus de pamplemousse, laisser cuire encore une minute. Laisser refroidir.
- 5 Préparer la vinaigrette avec 3 cuillerées d'huile, le vinaigre et l'autre moitié du jus de pamplemousse. Saler peu, poivrer et ajouter le safran.
-
Pour finirDécouper le poulet en lanières. Mélanger délicatement avec les pâtes puis avec l'avocat et le pamplemousse. Ajouter la salade coupée et les amandes puis verser la vinaigrette et mélanger. Servir immédiatement. BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
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