Filet mignon en cocotte carottes et pois chiche
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Découvrez cette recette de Filet mignon en cocotte carottes et pois chiche. Un bon petit plat aux notes orientales qui nous régale, du filet mignon de porc en morceaux, des carottes, des pois chiches, des épices douces et relevées à la fois comme les clous de girofles, du cumin, du curry de Madras, du curcuma, du piment en paillettes et bien sûr de la pulpe de tomates.
Ingrédients
- 1 filet mignon (600 g environ)
- 4 carottes
- 400 g de pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de pulpe de tomates
- eau
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry de Madras
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 clous de girofle
- 2 pincées de piment en paillettes
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 50 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
- 1 Lavez et épluchez les carottes, ail et oignon. Emincez finement l'ail et l'oignon. Coupez en biseau les carottes. Egouttez et rincez les pois chiches. Coupez le filet mignon en médaillons (tranches un peu épaisse).
- 2 Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon, retirez et réservez.
- 3 Faites revenir les médaillons afin qu'ils soient légèrement dorés sur chaque face, retirez. Mettez les carottes et pois chiches dans la cocotte, ajoutez ail et oignon, les épices et feuilles de laurier Versez la pulpe de tomates, les médaillons de porc et recouvrez d'eau.
-
Pour finirLaissez mijoter à feu doux pendant 50 min. La viande est cuite lorsque celle-ci s'effiloche à la fourchette. Bon appétit !
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