Salade de lentillons de champagne
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Ingrédients
- 1 petit fenouil
- 2 poivrons
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 3 gros oignons nouveaux
- 1 bouquet garni
- Une gousse d'ail
- 300g de lentillons de champagne
- 150g de fromage frais de chèvre ou de feta
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de bière (ou autre ou citron)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 filet d'huile d'olive
- Un petit bouquet de persi
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 20 mn
- 1 h 40 mn
Préparation
- 1 Découpez le fenouil en petits dés et le cuire à l'eau bouillante avec la carotte (pour le goût), l'ail et le bouquet garni. Il doit rester croquant, environ 10 minutes suffiront. L'égoutter (gardez le bouillon et le bouquet aromatique) et le rincer à l'eau froide. Faire cuire les lentillons dans le bouillon, environ 20 minutes, les rincer à l'eau froide. Pendant ce temps grillez les poivrons : découpez-les en 4, les faire cuire dans une poêle avec un généreux filet d'huile d'olive et un peu de sel. La peau va griller, il est prêt lorsque la peau se décolle facilement et qu'il est fondant et encore légèrement croquant.
- 2 Mettre les poivrons dans un sachet alimentaire (pour que la peau se retire plus facilement). Pendant ce temps épluchez le concombre et le découper en petits dés, le mettre dans un saladier avec le fenouil. Ajoutez les oignons nouveaux en dés (si les tiges sont fraîches les utiliser) et le persil ciselé. Épluchez les poivrons, les découper en dés et ajoutez au saladier, ajoutez également le fromage frais ou la feta puis les lentillons bien égouttés. Assaisonnez avec les huiles et vinaigre, goûtez et ajoutez en si besoin, je n'ai pas vraiment dosé, je fais au goût. Salez, poivrez et si vous aimez ajoutez du piment de cayenne. Servir bien frais.
-
Pour finirUne recette à retrouver sur le blog http://bit.ly/2pOjs4t
C'est terminé
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