Quiche champignons-jambon
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Découvrez ma recette de quiche idéale pour l'automne aux champignons, jambon et persil ! Pour encore plus de gourmandise, nous utiliserons dans cette recette une pâte brisée faite maison facile à faire qui ravira les papilles de votre famille !
Ingrédients
6
personnes
Pour la pâte brisée
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Farine 100 g
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Farine complète 100 g
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Beurre 100 g
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Eau 5 cl
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Sel 1 pincée
Pour la garniture
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Champignon de Paris 500 g
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Persil 1 botte
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Ail 1 gousse
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Beurre 1 c à c
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Jambon 2 tranches
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Sel
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Poivre
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Gruyère
Pour l appareil
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Oeuf 2
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Crème fraîche 150 g
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Commencer par préparer la pâte brisée. Verser les farines dans une saladier avec le sel et ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Sabler la pâte. Ajouter ensuite l’eau et mélanger. Je conseille de ne pas ajouter toute l’eau et d’en garder une partie et d’en rajouter si nécessaire à la fin. Vous devez obtenir une pâte non collante. Ajuster avec de l’eau si la pâte est trop friable ou avec de la farine si elle est trop collante. Enrouler la pâte dans du papier film et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 h.
- 2 Nettoyer, essuyer et ciseler les champignons. Éplucher et émincer une gousse d’ail. Faire revenir l’ail et les champignons dans une poêle beurrée à feu moyen pendant environ 20 min. Ciseler le persil et l’ajouter aux champignons. Saler et poivrer.
- 3 Préparer l’appareil en battant les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et mélanger.
-
Pour finirPrendre la pâte et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir 2 mm d’épaisseur. La disposer dans un moule de 22 cm de diamètre, la foncer et retirer l’excédent sur les bords. Disposer les tranches de jambon dans le fond puis ajouter les champignons et enfin l’appareil. Ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus et enfourner 40 min à 180°C.
C'est terminé
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