Banoffee express et sans cuisson
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Découvrez ma recette de banoffee express et sans cuisson. Quand on mélange des bananes, du caramel et de la crème fouettée on obtient un délicieux banoffee ! Ici j'en ai fait une version individuelle simplifiée et sans cuisson.
Ingrédients
4
personnes
Pour la base
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Spéculoos 120 g
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Beurre 45 g
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Un peu de beurre pour les cercles
Pour la garniture
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Crème liquide 200 g
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Mascarpone 100 g
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Sucre vanillé 1 sachet
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Bananes bien mûres 1 ou 2
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Caramel au beurre salé 4 c à s
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Chocolat noir pour la décoration (facultatif)
Matériel indispensable
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Cercles à pâtisserie
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Batteur électrique
Préparation
- 1 20 minutes avant de préparer la recette, placer la crème liquide, un saladier et les fouets du batteur dans le congélateur ou freezer: cela permettra de monter facilement la chantilly.
- 2 Préparer la base des gâteaux : Beurrer légèrement les cercles puis les placer sur 4 assiettes. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et réserver. Mixer les spéculoos ou les écraser. On place les biscuits dans un sac de congélation et on les écrase finement avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre fondu : on obtient une sorte de sable humide. Répartir le mélange dans chaque cercle et bien tasser (avec un verre par exemple).
- 3 Commencer le montage : Déposer un filet de caramel sur le fond de biscuits. Couper la ou les bananes en fines rondelles. Répartir les rondelles sur chaque fond de spéculoos, en rosace: j'ai compté 8 rondelles de banane par personne. Arroser d'un filet de caramel puis réserver au frais.
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4
Préparer la crème : Sortir la crème, les fouets et le saladier. Verser la crème, ajouter 100 g de mascarpone et un sachet de sucre vanillé. Commencer à fouetter à petite vitesse et augmenter progressivement jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.
- 5 Eviter de fouetter trop longtemps sinon la crème va devenir granuleuse. Répartir généreusement la crème dans chaque cercle et lisser le dessus. Remettre au frais pour 3 heures minimum.
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Pour finirAvant de servir : Décorer avec des rondelles de bananes (s'il en reste), du caramel, des miettes de spéculoos ou comme moi avec un peu de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat. Décercler en vous aidant de la lame d'un couteau trempée rapidement dans l'eau tiède. Déguster bien frais.
C'est terminé
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