Oeufs à la bière dans leur nid de chicons et lardons
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Savourez ces Oeufs à la bière dans leur nid de chicons et lardons. Un plat belge et du Nord de la France avec des saveurs différentes et bien marquées. Moi qui ne suis pas forcément une fana des endives cuites, j'adore !
Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 belle endive (chicon en Belgique et dans le Nord)
- 1 oignon
- 200 g de lardons
- 15 cl de bière blonde
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 15 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Éplucher et émincer l'oignon. Faire cuire pendant 5 minutes l'oignon émincé et les lardons à feu assez doux.
- 2 Pendant ce temps, séparer les feuilles de l'endive, les laver, les sécher. Ajouter les feuilles d'endive dans la poêle, saler (peu) et remuer 2 à 3 minutes.
- 3 Verser la bière et la crème fraîche, poivrer, faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'environ 4 cuillerées à soupe de sauce. Écarter un peu les endives, casser les oeufs dans la poêle au milieu. Faire cuire le temps que les blancs prennent. Poivrer.
- 4 A déguster parsemé de ciboulette avec une pomme de terre à la vapeur ou du pain grillé.
-
Pour finirBonne dégustation ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com
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