Salade de pommes de terre primeurs aux gésiers et fromages
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Découvrez cette Salade de pommes de terre primeurs aux gésiers et fromages. Une recette qui fera sensation lors de vos déjeuners estivaux et/ou piques-niques.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre primeurs
- 300 g de gésiers confits
- 80 g de fromage de brebis
- 12 tomates cerise
- 8 oeufs de caille
- 1 oignon
- 4 poignées de jeunes pousses
- 1/2 bûche de chèvre (8 tranches)
- 8 toasts de pain d'épices
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Quelques brins de persil plat
- Huile d'olive
- Vinaigre de noix
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Plongez les pommes de terre primeurs dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition.
- 2 Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez le fromage de brebis en dés. Déposez les œufs de caille dans une casserole d’eau et portez à ébullition pendant 4 minutes.
- 3 Passez ensuite les œufs sous l’eau froide pour les refroidir. Écalez-les. Coupez les tomates cerise en deux.
- 4 Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les gésiers pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- 5 Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre de noix puis mélangez.
-
Pour finirFaites griller le pain d’épice. Déposez une rondelle de chèvre sur chaque tranche et saupoudrez de cumin. Déposez vos toasts sur la salade et dégustez sans plus attendre.
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