Guacamole de Haricots Tarbais
Imprimer
Savourez ce Guacamole de Haricots Tarbais. Une recette de Dorian Nieto du blog " Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… " pour Haricot Tarbais Tradition.
Ingrédients
- 150 g de Haricots Tarbais secs
- 300 g de chair d'avocat
- 1 douzaine de tomates cerise
- 3 tiges de coriandre
- 1 citron vert
- 1 petit piment
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 1 h
- 13 h 15 mn
Préparation
- 1 Faire tremper les Haricots Tarbais une nuit dans 2 fois et demie leur volume d'eau froide. Puis changer l'eau et les blanchir pendant 1 heure. Les égoutter et laisser refroidir.
- 2 Presser le citron pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus.
- 3 Mixer le piment, l'oignon et la coriandre. Ajouter les Haricots Tarbais et mixer jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ajouter alors l'avocat, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer selon votre goût et mixer jusqu'à obtenir une pâte pas trop lisse.
- 4 Déposer le guacamole sur un plat.
- 5 Couper les tomates cerise en petits quartiers et les répartir sur le guacamole.
-
Pour finirDécorer de quelques feuilles de coriandre, de tranches très fines d'oignon rouge et de quelques Haricots Tarbais cuits, avant de le déguster servi avec des quartiers de citron vert.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?