1 kg d'asperges.
- 40 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 40 g de beurre (facultatif)
- persil
Préparation Asperges au parmesan
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Epluchez et lavez les asperges. Faites cuire dans de l'eau bouillante salée en laissant bouillir 30 minutes. Personnellement pour gagner du temps je n'attache pas les asperges avec une ficelle, mais nos mamans le faisaient.
Pour finir
Egouttez délicatement les asperges et déposez les dans un plat de service. Saupoudrez de parmesan, de chapelure et de persil pour la décoration. Nappez éventuellement de beurre fondu ou servir avec de la mayonnaise.