Potée lorraine, la recette traditionnelle

Préparation 20 mn Cuisson 3 h Temps Total 3 h 20 mn
Potée lorraine, la recette traditionnelle

Ingrédients / pour 4 personnes

  • palette fumée : 500 g
  • Saucisse de Mortau : 2
  • lard fumé : 100 g
  • Chou : 1
  • Navet : 250 g
  • Carotte : 250 g
  • pomme de terre nouvelle : 500 g
  • oignon : 1
  • Bouquet garni : 1
  • poivre en grains

Préparation Potée lorraine, la recette traditionnelle

  1. 1 Épluchez les légumes. Blanchissez le chou à l'eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-le.
  2. 2 Mettez la palette dans une cocotte, recouvrez d'eau, poivrez et faites cuire à petit feu pendant 2 heures.
  3. 3 Ajoutez la saucisse de Morteau, les légumes et laissez cuire encore 30 minutes. Puis retirer les viandes.
  4. Pour finir
    Découpez la saucisse en rondelles et la palette en tranches. Ajoutez le lard fumé et le bouquet garni. Disposez les viandes au centre d'un grand plat creux et entourez de légumes.