Soupe de poisson : la recette facile

Préparation 45 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h 25 mn
Soupe de poisson : la recette facile

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 400 g de seiches - 400 g de calamars - 400 g de crustacés (homard, langoustines...) - 300 g de saumonnette - 400 g de fruits de mer (moules, coques...) - 2 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc sec - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 500 g de purée de tomate - thym, sauge, piment - sel et poivre

Préparation Soupe de poisson : la recette facile

  1. 1 Lavez la saumonette et couper la en morceaux. Lavez les seiches, poulpes et crustacés. Lavez les fruits de mer.
  2. 2 Pelez une gousse d'ail et écrasez la. Versez l'huile dans une casserole. Jetez y l'ail écrasé et le piment, laissez dorer. Ajoutez les seiches et les calamars coupés. Faites les rissoler quelques minutes et ajoutez la purée de tomate. Continez la cuisson pendant 15 minutes.
  3. 3 Ajoutez les crustacés et la saumonette et laissez cuire encore 15 minutes.
  4. Pour finir
    Ajoutez en dernier les fruits de mer. Salez, poivrez, parsemez avec le thym et la sauge. Arrosez avec le vin blanc et laissez mijoter pendant 10 minutes.