Ingrédients / pour 6 personnes
- 600 g de riz Arborio (pour risotto) - 1 oignon - 1 l de bouillon de légumes - 50 g de beurre - 150 g de viande hachée (bœuf, veau) - 4 cuillères d’huile d’olive - 200 g de petit pois (boîte) - 1 cuillère de pignons - 2 cuillères de raisins secs - 60 g de salami (ou jambon) - 100 g de provolone doux - 100 g de pulpe de tomate - 3 œufs - 1 petite cuillère de sucre - 200 g de farine - 250 g de chapelure fine - 50 cl d’huile pour friture - sel et poivre