Préparation Tomates farcies au concombre

1. 1 Epluchez le concombre, coupez le en petits dés et faites le dégorger en le saupoudrant de gros sel pendant 15 minutes.
2. 2 Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez le dessus qui fera le chapeau. Evidez les en réservant la pulpe.
3. 3 Lavez et ciselez la menthe. Coupez les olives en rondelles.
4. 4 Dans un saladier, mélangez la pulpe de tomate égoutée avec les dés de concombre également égoutés, les olives noires, le yahourt à la grecque et la menthe. Assaisonnez à votre convenance.
5. 5 Remplissez les tomates de cette farce, recouvrez avec le chapeau et placez au réfrigérateur 15 minutes minimum.
6. Pour finir
   Servir très frais.